Lecitinas – tai riebalinė medžiaga, iš prigimties natūraliai esanti tiek žmogaus organizme, tiek maiste. Mūsų kepenyse ji susidaro savaime, tačiau jos taip pat galima gauti su įvairiais produktais, pavyzdžiui, kiaušinių tryniais, soja, jūros gėrybėmis, raudona ir subproduktine mėsa, pilno grūdo gaminiais ar žaliomis, termiškai apdorotomis daržovėmis, tokiomis kaip briuselio kopūstai.
Lecitino vaidmuo maiste ir organizme
Lecitinas dažnai painiojamas su fosfatidilcholinu, tačiau tai ne visiškai tas pats – fosfatidilcholinas yra viena iš lecitino sudėtinių dalių ir cholino pirmtakas. Nors šios medžiagos susijusios, jos skiriasi savo savybėmis.
Ši medžiaga nėra priskiriama prie būtinų kasdien vartojamų maistinių medžiagų, tad nustatytos rekomenduojamos paros normos nėra.
Lecitino naudojimas maisto pramonėje
Ypač dažnai maisto pramonėje naudojamas sojų lecitinas. Jis reikalingas tam, kad gaminiai išliktų vientisos konsistencijos – neatsiskirtų riebalai ar aliejus. Lecitinas pridedamas į tokius produktus kaip ledai, duona, žemės riešutų sviestas, kūdikių mišinukai ir daugybė kitų kasdienio vartojimo produktų.
Lecitinas ir svorio kontrolė: kaip veikia?
Lecitino papildų galima įsigyti kapsulėmis, tabletėmis, milteliais ar granulėmis. Žmonės įsigyja juos dėl įvairių priežasčių: norėdami sumažinti cholesterolį, esant atminties sutrikimams ar net mamoms žindymo laikotarpiu kaip pagalbą pieno tekėjimui.
Lecitinas veikia kaip riebalų emulsiklis – jis padeda riebalus išskaidyti į mažesnes daleles ir pasiskirstyti tolygiai. Dėl šios savybės kilo mintis, kad galbūt lecitinas galėtų paskatinti spartesnį riebalų apykaitos procesą kūne ir padėti efektyviau skaidyti riebalus. Manoma, kad išskirti į mažesnes molekules riebalai gali virsti rūgštimis, kurias organizmas lengviau panaudoja energijai. Tačiau tokia teorija kol kas pagrįsta tik spėjimais ir nėra iki galo ištirta.
Moksliniai duomenys: ar lecitinas padeda mesti svorį?
Išsamūs ir patikimi tyrimai, aiškiai patvirtinantys lecitino įtaką svorio metimui, šiuo metu neegzistuoja. Vis dėlto lecitine esantis cholinas, kurio kiekis sudaro apie 3 proc., gali turėti tam tikrų privalumų. Nedidelės apimties tyrimas su 22 moterimis sportininkėmis parodė, kad choline papildai padėjo sumažinti kūno masę siekiant greito svorio kritimo. Lecitino sudėtyje esantis fosfatidilcholinas taip pat virsta cholinu.
Šis eksperimentas nebuvo pakartotas didesniu mastu, tad išvados dar negali būti laikomos galutinėmis. Be to, tirti būtent lecitino, o ne izoliuoto cholino, poveikį svoriui – kol kas nėra patvirtinta moksliniais tyrimais.
Nors cholinas taip pat randamas papildų pavidalu ir yra laikomas svarbiu nervų bei riebalų apykaitos palaikymui, patikimų duomenų, kad jo vartojimas tiesiogiai skatintų riebalų deginimą, nėra. Dažniausiai papildų gamintojai rekomenduoja vartoti apie 250 mg cholino per dieną.
Ką verta žinoti apie lecitino šalutinius poveikius?
Vartojant lecitino papildus siekiant sumažinti svorį, dažniausias rezultatas gali būti ne toks, kokio tikimasi – svarstyklės išliks vietoje, tačiau sumažės piniginės turinys.
Ši medžiaga laikoma saugia daugumai žmonių, tačiau dėl papildų vartojimo visada pravartu pasitarti su gydytoju, ypač jei laukiatės, planuojate nėštumą ar maitinate krūtimi.
Lecitinas gali neveikti visų vienodai ir kartais turi sąveiką su tam tikrais vaistais. Pavyzdžiui, vartojant tam tikrų vaistų nuo uždegimo dėl sąveikos gali sustiprėti jų poveikis. Prieš pradėdami vartoti lecitino papildus, įsitikinkite, kad esate jam nealergiški, ir laikykitės gamintojo nurodymų.
- pykinimas
- viduriavimas
- pilnumo jausmas skrandyje
- nemalonūs pojūčiai pilve
Išvada: ar verta vartoti lecitino papildus?
Lecitinas – natūraliai kepenyse gaminama ir įvairiuose produktuose, pavyzdžiui, kiaušinių tryniuose, raudonoje ar subproduktų mėsoje, randama medžiaga. Maisto pramonėje jis svarbus kaip emulsiklis ir konservantas. Kai kurie žmonės vartoja papildus, tikėdamiesi pagalbos metant svorį, tačiau kol kas tokiam poveikiui pagrįsti trūksta rimtų mokslinių įrodymų. Lecitino vartojimas dažniausiai bus saugus, tačiau realios naudos svorio kontrolei jis greičiausiai neatneš.
