Daugelis laikantis mėsėdžių (carnivore) mitybos plano gali įtraukti kai kurias varškės rūšis, tačiau svarbu pasirinkti tik pilno riebumo ir mažai laktozės turinčią varškę.
Kuo ypatinga mėsėdžių dieta?
Mėsėdžių dieta išsiskiria tuo, kad čia praktiškai nevalgoma angliavandenių – dėmesys skiriamas riebalų ir baltymų šaltiniams, o cukrūs bei angliavandeniai griežtai ribojami.
Ar tinka varškė laikantis mėsėdžių mitybos?
Varškė – tai šviežias, švelnaus skonio sūris, kuriame gausu baltymų. Pusė puodelio (apie 110 g) 2% riebumo varškės turi apie 4,7 gramo angliavandenių. Taip yra todėl, kad didelė dalis varškės angliavandenių sudaro laktozė – natūralus pieno cukrus.
Jei laikotės griežto mėsėdžių mitybos režimo, rekomenduojama rinktis tik pilno riebumo, mažai angliavandenių turinčią varškę. Kad būtų lengviau išsirinkti, verta peržvelgti produkto maistingumo lentelę ir vengti tų, kuriuose daug laktozės.
Kodėl kai kurie pieno produktai netinka mėsėdžių dietai?
Nors kai kuriuos pieno produktus įtraukti į mėsėdžių dietą galima, ne visos rūšys yra tinkamos. Švieži, minkšti sūriai – pavyzdžiui, varškė, – paprastai turi daugiau laktozės nei ilgai brandinti pieno produktai. Dėl šios priežasties rekomenduojama vengti šių produktų:
- pieno
- jogurto
- minkštųjų sūrių, tokių kaip brie, mocarela, burrata, varškės sūris ar rikota
- ledų
Kokie sūriai leidžiami laikantis mėsėdžių dietos?
Racionui puikiai tinka kietieji sūriai, kuriuose natūraliai yra mažai laktozės. Tai – parmezanas, brandintas čederis, pecorino romano, grujeris ar aziago. Nedideli kiekiai grietinėlės ar sviesto taip pat gali būti įtraukti į meniu.
Kiekvienas mažai angliavandenių vartojimo modelis turi savo reikalavimus dėl pieno produktų, todėl rekomenduojama pasirinkimus derinti prie konkretaus mitybos varianto.
