Česnakas – dažnas prieskonis virtuvėje, tačiau kai kuriems žmonėms net menkiausias jo kiekis gali sukelti stiprią alerginę reakciją. Česnako alergija atsiranda tada, kai žmogaus imuninė sistema neteisingai atpažįsta česnaką kaip pavojingą medžiagą, net jei jis yra visiškai saugus daugumai aplinkinių. Ši problema gali ištikti bet kokio amžiaus žmogų – nuo vaikų iki suaugusiųjų.
Kaip pasireiškia česnako alergija
Jautrumas česnakui kyla, kai imuninė sistema sureaguoja tarsi kovotų su grėsme – išskirdama tam tikras chemines medžiagas, kurios sukelia alergijos simptomus. Skirtingai nuo česnako netoleravimo, česnako alergija apima ne tik virškinimo sistemą, bet ir gali paveikti odą, kvėpavimo ar net kraujotakos sistemas. Netoleravimas paprastai pasireiškia tik virškinimo sutrikimais, tokiais kaip pilvo pūtimas ar pykinimas, o alergija gali sukelti daug rimtesnių požymių.
Česnako netoleravimas reiškia, kad jūsų organizmui sunku virškinti šį produktą, tačiau čia nedalyvauja imuninė sistema. Dažniausiai tokie simptomai būdingi žmonėms, sergantiems dirgliosios žarnos sindromu ar fermentų trūkumu.
Kiek dažna yra česnako alergija
Ši alergija gana reta. Daug dažniau pasitaiko česnako netoleravimas. Jei kyla abejonių, koks būtent sutrikimas vargina, tai tiksliausiai gali nustatyti gydytojas.
Česnako alergijos simptomai
- Odos bėrimai arba stiprus niežėjimas
- Bėrimas, dilgėlinė, paraudimas
- Burnos, liežuvio ar gerklės tinimas
- Pasunkėjęs kvėpavimas, dusulys
- Pilvo skausmas, viduriavimas, pykinimas
- Širdies ritmo padažnėjimas, galvos svaigimas ar apalpimas
- Anafiksija – ypač pavojinga, gyvybei grėsminga reakcija
Svarbu atkreipti dėmesį, kad poveikis gali pasireikšti iškart arba per kelias valandas po česnako suvalgymo ar kontakto su juo. Be to, kartais simptomų pobūdis ar stiprumas priklauso nuo to, ar česnakas buvo žalias, ar termiškai apdorotas. Kai kuriems žmonėms pakanka net mikroskopinio kiekio žaliame česnake – kitais atvejais problemų gali sukelti padažai ar pagardai su česnaku.
Kas lemia česnako alergiją
Alerginės reakcijos išsivysto tuomet, kai imuninė sistema klaidingai atpažįsta česnaką kaip kenksmingą medžiagą. Reaguodamas į šį „pavojaus signalą“, organizmas pradeda gaminti antikūnus ir išskiria tam tikras chemines medžiagas (pvz., histaminą), kurios ir sukelia nemalonius pojūčius.
Mokslas kol kas negali tiksliai paaiškinti, kodėl vieniems žmonėms alergija išsivysto, o kitiems – ne.
Panašumai su kitais svogūniniais
Neretas atvejis, kai česnako alergiški žmonės reaguoja ir į kitus svogūninius. Taip yra todėl, kad česnakas, svogūnai, laiškinis česnakas, askaloniniai česnakai ar porai priklauso tai pačiai augalų šeimai – visos šios daržovės turi panašių baltymų ir gali sukelti panašias reakcijas. Tačiau alergija vienam iš šių daržovių dar nereiškia, kad žmogus būtinai bus jautrus ir kitoms – viskas priklauso nuo individualios organizmo reakcijos.
Rizikos veiksniai
- Alergijų šeimos istorija
- Ankstesni kvėpavimo takų ar odos alergijos atvejai, pvz., astma ar egzema
- Padidintas jautrumas kitiems svogūniniams augalams (svogūnams, laiškiniams česnakams, porams)
Galimos komplikacijos
Nors česnako alergija dažniausiai sukelia nemalonius, bet nepavojingus simptomus, kai kuriais atvejais galimos pavojingos gyvybei reakcijos, įskaitant anafilaksiją. Pastebėta, kad žaliam česnakui jautrūs žmonės patiria stipresnes reakcijas nei suvalgius termiškai apdoroto česnako.
Kaip diagnozuojama česnako alergija
Maisto alergijas apibrėžti nėra lengva, nes dažnai valgome sudėtingus patiekalus, kurių sudėtyje gali būti įvairių alergenų. Siekiant nustatyti tikrąją priežastį, gydytojas ar alergologas pirmiausia išsiaiškina simptomus ir paciento ligų istoriją. Vėliau gali būti atliekami specialūs tyrimai, pavyzdžiui, odos dūrio testai, kurių metu mažas kiekis alergeno patepamas ant odos ir stebima reakcija. Gali būti reikalingas ir kraujo tyrimas – taip žiūrima, ar kraujyje yra specifinių antikūnų.
Kai kuriais atvejais gali būti atliekamas ir maisto provokacijos testas, kuriam esant paciento priežiūroje valgomas maistas su įtariamu alergenu ir stebima reakcija. Svarbu atminti, jog savarankiškai namuose bandyti „išsiaiškinti“ alergiją gali būti pavojinga – geriausia visus testus atlikti su gydytojo priežiūra.
Alergijos sunkumas ir valdymas
Dauguma česnako alergijų nėra labai sunkios, tačiau, jei įtariate alergiją, būtina pasitarti su medikais ir iki tol vengti česnako. Kuo anksčiau nustatomas jautrumas, tuo lengviau išmokstama apsisaugoti nuo galimų komplikacijų.
Kaip elgtis susidūrus su česnako alergija
Geriausia prevencija – visiškai vengti česnako produktų. Jei netyčia suvalgėte česnako ir pajutote lengvus simptomus, dažnai pakanka antihistamininių vaistų, kuriuos galima įsigyti be recepto. Esant rimtesnėms reakcijoms, gydytojas gali paskirti adrenalino autoinjekcinį švirkštą (pvz., EpiPen®), kurį rekomenduojama visuomet turėti su savimi. Net panaudojus šį vaistą, būtina kreiptis į medikus, nes poveikis gali išblėsti.
Česnako pasitaiko daugelyje pramoniniu būdu paruoštų ar apdorotų maisto produktų – ne visada jis bus aiškiai išvardytas sudėtyje. Nežinodami produkto sudėties – atsisakykite jo arba pasiteiraukite gamintojo.
Valgydami kavinėse ar restoranuose, būtinai perspėkite darbuotojus apie alergiją – tuomet bus paprasčiau išsirinkti tinkamą patiekalą arba aptarnautojas pasiūlys saugių alternatyvų. Namie naudodami indus ar pjaustymo lenteles po sąlyčio su česnaku, jas kruopščiai nuplaukite. Dalyvaudami šventėse ar piknikuose, praneškite šeimininkams apie alergiją ar pasirūpinkite atsinešti savo maisto.
Česnaką galima pakeisti kitais prieskoniais – paprika, raudonėliu, kuminu ar baziliku.
Ar galima atsikratyti česnako alergijos?
Dauguma maisto alergijų neišnyksta savaime. Jo išvengti sudėtinga, tačiau galima užkirsti kelią reakcijoms vengiant alergeno ir turint su savimi reikiamų vaistų. Vaikai kartais išauga alergiją, tačiau tai gali patvirtinti tik gydytojas atlikęs tyrimus. Suaugusiesiems šansai alergijai išaugti – labai menki.
Kaip gyventi su česnako alergija
Nuolatiniam budrumui reikia išmokti skaityti produktų etiketes, domėtis patiekalų sudėtimi, pasitikrinti ingredientus tiek parduotuvėse, tiek valgant svečiuose ar restoranuose. Nors tai gali atrodyti sudėtinga, paprastai įmanoma susidaryti platų, česnako neturintį maisto racioną.
Kiek ilgai trunka česnako alergija?
Neretai šios alergijos išlieka visą gyvenimą. Retais atvejais vaikai gali ją išaugti, tačiau to niekada nereikėtų tikrinti namuose – bandymai turi būti atliekami tik prižiūrint gydytojams.
Kokio maisto vengti esant česnako alergijai
Česnakas vartojamas įvairiausiomis formomis – tiek žalias, tiek termiškai apdorotas, džiovintas, milteliuose, aliejuje ar marinatuose. Jis dažnai pasitaiko perdirbtuose maisto produktuose. Ypač atkreipkite dėmesį į:
- Salotų padažus
- Šaldytus pusgaminius
- Konservuotus sriubas ar troškinius
- Greito paruošimo ryžių ar makaronų patiekalus
- Įvairius padažus ir pagardus
Garantuotai nesate saugūs net tada, kai česnakas nenurodytas etiketėje. Jei kyla abejonių – nevalgykite maisto arba pasidomėkite tiesiogiai pas gamintoją. Apie savo alergiją visada informuokite ir maitinimo įstaigų darbuotojus.
Kadangi česnakas priklauso svogūninių augalų šeimai, kai kuriems žmonėms patartina apriboti ar vengti ir giminingų produktų – svogūnų, laiškinių česnakų, askaloninių česnakų ar porų.
Kada kreiptis į gydytoją
Kilus įtarimui dėl alerginės reakcijos česnakui – pasireiškus bėrimui, niežuliui, burnos ar liežuvio patinimui – reikėtų nedelsti ir kreiptis į gydytoją. Nors tokia alergija pasitaiko retai, tik specialistas gali tiksliai nustatyti diagnozę ir rekomenduoti tinkamiausią gydymą.
