Icebergo salotos išsiskiria lengvu, švelniu skoniu ir traškia tekstūra. Nors jos nepasižymi tokia daugiau maistinių medžiagų gausa kaip kai kurios kitos žaliosios salotos, šis daržovė vis tiek turi naudos mūsų sveikatai.
Maistinė vertė ir svarbūs vitaminai
Neretai icebergo salotos laikomos mažai vertingomis, tačiau jos suteikia nemažai svarbių vitaminų. Jose yra reikšmingas kiekis vitamino A, vitamino K, taip pat aptinkami kalcio, kalio, vitamino C ir folio rūgšties pėdsakai. Turėdamos daug vandens, tačiau mažai skaidulų, icebergo salotos ypač tinka karštomis dienomis, kai norisi gaivos.
- Vitamino C kiekis padeda stiprinti imunitetą ir veikia kaip antioksidantas.
- Kalcis palaiko stiprius kaulus, dantis, svarbus raumenų bei nervų veiklai, taip pat kraujo krešėjimui.
- Vitaminas K būtinas kraujo krešėjimui ir kaulų tvirtumui.
- Vitaminas A (beta-karoteno pavidalu) padeda palaikyti gerą regėjimą ir odos būklę, dalyvauja ląstelių atsinaujinimo procesuose.
- Folio rūgštis prisideda prie DNR ir genetinės medžiagos sintezės, ypač svarbi besilaukiančioms ar planuojančioms nėštumą moterims.
- Kalis mažina su druskos pertekliumi susijusį kraujospūdį.
Palyginimas su kitomis salotomis
Kaip ir dauguma lapinių daržovių, icebergo salotos yra praktiškai be riebalų, cukrų ir beveik nekaloringos – viename lape yra vos viena kalorija. Jos pralenkia daugelį kitų salotų rūšių vandens kiekiu, tačiau šiek tiek atsilieka nuo tamsesnių žalumynų, tokių kaip špinatai ar raudonlapės salotos, kai kalbame apie vitaminų ir mineralų gausą. Vis dėlto, dėl savo gaivumo ir traškumo, icebergo salotos puikiai tinka įvairiuose patiekaluose.
Patarimai laikymui ir panaudojimo būdai
Renkantis icebergo salotų galvą parduotuvėje, verta atkreipti dėmesį į lapų spalvą ir šviežumą – rinkitės kietą galvą be suglebusių, rusvų ar dėmėtų lapų. Nors daugelis išmeta išorinius lapus, juos galima naudoti, jei nuplauti vandeniu. Laikykite šaldytuve ir stenkitės suvartoti per kelias dienas po pirkimo.
Dėl švelnaus skonio šias salotas paprasta integruoti į įvairius patiekalus – nuo klasikinių salotų iki sumuštinių ar garnyrų. Traški tekstūra suteikia gaivumo net ir paprastai vištienos ar tuno salotų sumuštinio versijai. Norint išlaikyti traškumą, nereikėtų jų ilgai termiškai apdoroti.
Icebergo salotos puikiai dera su įvairiais padažais, o ypač – naminiu mėlynojo pelėsinio sūrio padažu. Pamėginti galima paprastą kombinaciją: ledkalnio salotų gabalėlis, pomidorai, sūrio trupiniai ir šlakelis citrinos sulčių. Ieškantiems įdomesnių skonių, verta sumaišyti su kitais žalumynais ar net vaisiais – pavyzdžiui, žaliosiomis vynuogėmis, kepta vištiena ir lengvu aviečių padažu vasaros pietums.
Kada verta rinktis icebergo salotas?
Nors šios salotos nepasižymi ypač dideliu maistinių medžiagų kiekiu, jos vis tiek suteikia organizmui naudingų vitaminų ir mineralų. Puikus pasirinkimas, kai norisi gaivių, traškių salotų – tiek atskirai, tiek praturtinant kitus patiekalus šiltomis vasaros dienomis.
