Nesvarbu, ar kepate jas, kad valgytumėte visas, ar gamintumėte iš jų pyragą, saldžiosios bulvės turi daug naudos sveikatai. Šie skanūs gumbai padeda nuo pilvo iki širdies. Nors daugelis saldžiųjų bulvių naudą sveikatai sieja su įprastų baltųjų bulvių nauda, šių dviejų tikrai negalima palyginti. Saldžiosiose bulvėse yra beveik dešimt kartų daugiau vitamino A, kuris yra baltose bulvėse, ir žinoma, kad jos padeda kovoti su uždegimais ir vėžiu.
Saldžiųjų bulvių nauda sveikatai
Saldžiosiose bulvėse yra daug maistinių medžiagų. Nors pavadinimas skamba klaidinančiai, šios šakniavaisinės daržovės nesukels cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Saldžiosios bulvės yra prikrautos skaidulų, jose daug vitamino A, C ir mangano. Jie taip pat yra puikus vitamino B6, kalio, vario, niacino, pantoteno rūgšties ir magnio šaltinis. Štai 10 priežasčių, kodėl turėtumėte pradėti įtraukti į savo racioną daugiau šių ryškiaspalvių svogūnėlių.
1. Jie padeda valdyti 2 tipo diabetą
Ligų kontrolės centrų (CDC) duomenimis, daugiau nei 100 milijonų amerikiečių šiuo metu kenčia nuo diabeto ar prediabeto. [1]. Tai yra tada, kai jūsų kūnas tampa atsparus insulino poveikiui. Tai taip pat gali atsirasti, kai jūsų kūnas nepagamina pakankamai medžiagos. Insulinas yra hormonas, reguliuojantis, kaip jūsų kūnas metabolizuoja gliukozę – cukraus formą, kurią jis naudoja kaip kurą. 2 tipo diabeto simptomai yra šie:
- Dažnas šlapinimasis: Kai jūsų kūnas nustoja tinkamai naudoti cukrų, jis bando pašalinti cukraus perteklių su šlapimu [2].
- Padidėjęs troškulys: Kai dažnai einate į tualetą, jaučiate troškulį, nes jūsų kūnas bando pakeisti prarastus skysčius.
- Alkis: Kadangi jūsų kūnas turi tinkamai metabolizuoti cukrų degalams, bet negali, jūs jaučiatės alkanas. Nedažnai jums trūksta kalorijų, o maistinių medžiagų. Tačiau persivalgymas priveda prie svorio.
- Nuovargis: Kadangi jūsų kūnas negauna daug degalų, net kai valgote daug, jaučiatės pavargę.
- Neryškus matymas: Diabetas pažeidžia akis ir negydomas gali sukelti aklumą.
- Infekcijos: Jūsų kūnas turi mažiau maistinių medžiagų, skirtų kovoti su mikrobais, tai reiškia, kad jūs dažniau sergate. Moterys, sergančios 2 tipo cukriniu diabetu, dažnai kenčia nuo mieliagrybių.
- Lėtai gyjančios opos: Panašiai kaip ir infekcijų atveju, jūsų organizmui trūksta maistinių medžiagų, reikalingų pagreitinti gijimą.
Nepaisant pavadinimo, saldžiosios bulvės nepadidins cukraus kiekio kraujyje, jei valgysite saikingai. Violetinės saldžiosios bulvės gali pasirodyti ypač naudingos. Juose yra antocianinų – medžiagų, kurios pakeičia 2 tipo diabetą ir nutukimą, pakeisdamos tai, kaip žarnynas pasisavina angliavandenius. [3].
2. Jie gali sumažinti vėžio riziką
Ar žinojote, kad 85% krūties vėžio atvejų atsiranda žmonėms, kurių šeimoje nėra sirgusių šia liga [4]? Tai tvirtai rodo, kad gyvenimo būdo veiksniai, tokie kaip dieta, labiau įtakoja jūsų galimybes susirgti šia liga nei genetika. Saldžiosiose bulvėse yra daug vitamino A. Mokslininkai įvertino maisto, kuriame gausu šio vitamino, veiksmingumą kovojant su plaučių vėžiu. Tyrimo dalyviai, kurie reguliariai vartojo saldžiųjų bulvių lapus, žymiai sumažino riziką susirgti šia liga [5]. Galite įmesti lapus su salotomis, kad padidintumėte savo suvartojimą. Baltymai, esantys saldžiosiose bulvėse, taip pat turi ypatingų kovos su vėžiu savybių. Pasirodo, daugiau nei 80% saldžiosiose bulvėse esančių baltymų yra proteazės inhibitorių tipas, turintis galimą priešvėžinį poveikį. Šie baltymai buvo išbandyti prieš gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio ląsteles – vieną iš labiausiai paplitusių ir mirtinų vėžio rūšių. Šie baltymai ne tik sulėtina gaubtinės žarnos vėžio ląstelių augimą, bet taip pat gali sumažinti vėžio ląstelių migraciją ir invaziją. Dauguma žmonių pašalina savo saldžiųjų bulvių žieveles. Nors tokiu būdu tikrai galite praturtinti savo komposto krūvą, jums trūksta pagrindinių maistinių medžiagų. Saldžiųjų bulvių žievelėse yra antioksidantų, kurie kovoja su vėžį sukeliančiais laisvaisiais radikalais organizme. Laisvieji radikalai pažeidžia ląstelių DNR ir galiausiai sukelia mutacijas ir ląstelių mirtį. Mokslininkai šių toksinų sukeliamą oksidacinį stresą įtakoja įvairių ligų, įskaitant daugybę vėžio formų, vystymuisi.
3. Jie mažina kraujospūdį
Saldžiosiose bulvėse yra daug kalio ir magnio – dviejų būtinų mineralų, kurie palaiko jūsų širdį sveiką. Skirtingai nuo įprastų bulvyčių, saldžiąsias bulves galite kepti nepadidindami natrio ar kalorijų kiekio [6]. Jie paruošia skanų užkandį atskirai arba kaip garnyrą prie bet kokio patiekalo. Didelis kalio kiekis saldžiosiose bulvėse padeda jūsų organizmui panaikinti neigiamą druskos poveikį. Tai padeda jūsų inkstams veikti efektyviau, todėl galite pašalinti natrio perteklių iš savo kūno ir natūraliai sumažinti kraujospūdį. Per didelis spaudimas venoms sukelia joms stresą. Tai padidina insulto ir stazinio širdies nepakankamumo riziką. Vien įprastų bulvyčių pakeitimas saldžiosiomis bulvytėmis gali labai pakenkti jūsų širdies ir kraujagyslių sveikatai.
4. Jie mažina uždegimą
Daugelis žmonių šiandien kenčia nuo lėtinių uždegiminių ligų, tokių kaip reumatoidinis artritas ir Krono liga. Saldžiosiose bulvėse yra cholino, natūralaus priešuždegiminio junginio, kuris gali sumažinti skausmą [7]. Violetinės saldžiosios bulvės geriausiai tinka kovojant su uždegimu. Galite juos sumaišyti, kad sukurtumėte spalvingą komfortišką klasiką [8]. Užpildykite juos mažai kalorijų ir mažai natrio turinčiais priedais, pavyzdžiui, salsa.
5. Jie yra mitybos jėgos
Amerikos bakalėjos parduotuvėse galite rasti daugiau nei 25 saldžiųjų bulvių veisles. Visi šie skanūs gumbai turi unikalų fitonutrientų profilį. Tačiau jie turi daug bendrų vitaminų ir mineralų. Vos vienoje saldžiojoje bulvėje yra daugiau nei pusė rekomenduojamo vitamino C kiekio. Iš jų gaunama daugiau nei ketvirtadalis dienos vitamino B6. [9]. Juose netgi yra daug baltymų – 180 mažyčių kalorijų viename gumbame.
6. Jie saugo jūsų akių sveikatą
Vienoje saldžiojoje bulvėje yra beveik 800 kartų daugiau nei rekomenduojama vitamino A paros norma. Šis vitaminas būtinas regėjimui, nes jo reikia, kad susidarytų rodopsinas – baltymas, sugeriantis šviesą tinklainėje. [10]. Tai pagerina jūsų gebėjimą matyti net esant silpnam apšvietimui. Saldžiosiose bulvėse taip pat yra nedidelis cinko kiekis, dar vienas svarbus akių sveikatai mineralas. Su amžiumi susijusių akių ligų tyrime buvo įvertintas cinko veiksmingumas užkertant kelią geltonosios dėmės degeneracijai. Jie atrado, kad valgant maistą, kuriame yra daug mineralų, gerokai sumažėjo su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos sunkumas ir išvengta dėl šios būklės atsiradusio aklumo. Pabandykite išplakti veganišką saldžiųjų bulvių troškinį, kuriame dera subtilus šių bulvyčių skonis ir riešutinis pekano riešutų gėris. Tai puiki alternatyva švenčių garnyrams su zefyrais ir puikiai dera su žiedinių kopūstų kepsniais ar tofurky.
7. Jie padeda virškinti
Saldžiosiose bulvėse yra daug skaidulų. Skaidulos padeda išlaikyti sveiką kūno svorį, todėl ilgiau jaučiatės sotūs. Be to, ši medžiaga pritraukia vandenį į storąją žarną, sutepa žarnyno judesius ir palengvina jų pasišalinimą. Jei dažnai užkietėja viduriai, pasiekite vieną iš šių spalvingų šaknų. Saldžiųjų bulvių gaminimo būdas turi įtakos suvartojamų skaidulų kiekiui. Norėdami gauti didžiausią suvartojimą, pabandykite kepti saldžiąsias bulves, o ne kepti ore. Galite apšlakstyti juos šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad būtų sveikų riebalų ir šiek tiek drėgmės. Šis paruošimo būdas šiek tiek padidina glikemijos indeksą, tačiau jis vis tiek yra mažesnis nei įprasto šlifavimo.
8. Jie gali padidinti jūsų vaisingumą
Vitaminas A daro daug daugiau nei skatina gerą akių sveikatą. Tai taip pat gali padidinti jūsų vaisingumą. Šios maistinės medžiagos trūkumas gali sukelti antrinį vaisingo amžiaus moterų nevaisingumą [11]. Saldžiosiose bulvėse taip pat yra daug geležies. Moterims, sergančioms geležies stokos anemija, dažnai išsivysto nevaisingumas. Geros naujienos? Ištaisius šio mineralo trūkumą, daugelis moterų pastoja per pirmuosius metus. Tolesni tyrimai rodo, kad šio mineralo suvartojimo padidinimas gali padėti paskatinti kiaušides išleisti kiaušinėlius. Jei jums ir jūsų partneriui buvo sunku pastoti, pabandykite į savo racioną įtraukti daugiau saldžiųjų bulvių. Sumaišykite keletą keptų traškučių, kad galėtumėte valgyti vietoj sūrių, parduotuvėje pirktų traškučių, neturinčių maistinės vertės.
9. Jie skatina sveiką smegenų funkciją
Dietos, kuriose gausu vaisių ir daržovių, pavyzdžiui, saldžiųjų bulvių, sumažina kognityvinių funkcijų pablogėjimo riziką 13 %. [12]. Laisvieji radikalai gali ne tik sukelti vėžį, bet ir pažeisti neurologinės sistemos ląsteles. Tai apima jūsų smegenis ir nugaros smegenis. Vienas tyrimas rodo, kad kordicepso grybų ekstrakto derinimas su saldžiosiomis bulvėmis pagerino pelių mokymąsi ir atmintį [13]. Išbandykite šiuos spalvingus stiebagumbius su grybais ir mairūnais, kad smegenis būtų sveika prieš didelį egzaminą ar darbo pristatymą. Gautas psichinis postūmis gali padėti jums tobulėti.
10. Jie palaiko jūsų imuninę sistemą
Tiek vitaminai A, tiek C gerina imuninės sistemos veiklą. Vitaminas A apsaugo epitelio ir gleivių vientisumą organizme [14]. Jūsų epitelis iškloja išorinius jūsų vidaus organų paviršius, apsaugodamas juos nuo infekcijos. Jis sudaro viršutinį odos arba epidermio sluoksnį – be to, jei suvartojate daugiau saldžiųjų kopūstų, jūsų oda gali spindėti ir spindėti. Jūsų gleivės perneša infekciją iš jūsų kūno per nosies kanalus ir gerklę. Sveikas gleivių kiekis padeda išvengti mikrobų patekimo į jūsų kūną. Jei vabzdžiai pranoksta jūsų apsaugą, padidėjusi gleivių gamyba padeda jas greičiau išplauti, o tai padeda jaustis geriau. Jūsų organizmui reikia vitamino C, kad išgydytų ir atstatytų ląsteles. Jūsų organizmas negali pasigaminti šios maistinės medžiagos taip, kaip gamina vitaminą D, kuriam reikia pakankamai šviesos [15]. Tai reiškia, kad jį reikia vartoti su maistu ar papildais. Kadangi papildai labai skiriasi savo kokybe, geriau valgyti atitinkamą kiekį. Vartojant papildomai vitamino C, daugeliui žmonių peršalimo laikotarpis sutrumpėja pusantros dienos.
10 rimtų priežasčių valgyti daugiau saldžiųjų bulvių
Kad ir kokiu būdu jas paruoštumėte, saldžiosios bulvės suteikia daug reikalingų maistinių medžiagų. Jie įvairiais būdais naudingi jūsų sveikatai ir gali padėti atrodyti bei jaustis geriausiai. Kitą kartą eidami į ūkininkų turgų sukaupkite atsargų ir gaukite įvairių privalumų.
