Nors padidėjęs cholesterolio kiekis reikalauja atidaus požiūrio į mitybą, visiškai atsisakyti sūrio nereikia. Svarbiausia – saikas ir tinkamas pasirinkimas. Toliau aptarsime, kokią įtaką sūris gali turėti cholesterolio lygiui, ir kaip jį įtraukti į subalansuotą mitybą.
Kodėl svarbu kontroliuoti sočiųjų riebalų kiekį
Maisto produktuose esantys sotieji riebalai daro tiesioginę įtaką „blogojo“ – mažo tankio lipoproteinų (MTL) cholesterolio kiekiui kraujyje. Kuo daugiau sočiųjų riebalų suvartojama, tuo didesnė rizika, kad MTL cholesterolio lygis gali padidėti.
Esant aukštam cholesterolio kiekiui, rekomenduojama sotiesiems riebalams skirti ne daugiau kaip 6% paros kalorijų normos. Pavyzdžiui, laikantis 2 000 kalorijų per dieną dietos, tai sudaro apie 11–13 gramų sočiųjų riebalų kasdien. Į šį skaičių būtina atsižvelgti renkantis sūrį ar kitus produktus.
Kaip skirtingi sūriai veikia cholesterolio kiekį
Sūriai – daugelio mėgstamas kalcio šaltinis, tačiau jų rinkoje galima rasti pačių įvairiausių, su skirtingu sočiųjų riebalų kiekiu. Nors kai kurios tyrimų išvados rodo, kad tam tikros sūrių rūšys neturi reikšmingos įtakos MTL cholesterolio lygiui, galutiniam vertinimui dar trūksta žinių. Dėl to verta rinktis apgalvotai.
Sūrio įtraukimas į mitybą esant padidėjusiam cholesteroliui
Net jei cholesterolio kiekis padidėjęs, visiškai atsisakyti sūrio neverta – svarbiausia laikytis saiko. Štai keli patarimai, kaip sūris gali likti jūsų mitybos dalimi:
- Apsiribokite nedidelėmis porcijomis – dažniausiai viena porcija laikomas maždaug 28 gramų (vienos uncijos) gabalėlis. Tai prilygsta trims virš vienas kito sudėtoms žaidimo kauliukų dydžio dalims.
- Pasirinkite sūrių lazdeles ar kitus iš anksto supakuotus sūrio užkandžius, jei sunku vizualiai įvertinti tinkamą kiekį. Taip lengviau išlaikyti porcijų dydį.
- Matuokite sūrį su virtuvinėmis svarstyklėmis, jei norite tikslių porcijų.
- Stebėkite, kiek sočiųjų riebalų suvartojate per dieną. Tai galite daryti pasitelkę užrašų knygelę, telefono programėlę ar popierinį mitybos žurnalą.
- Jei labai mėgstate riebesnius sūrius, valgykite jų mažesnį kiekį ir mėgaukitės lėtai – taip patirsite malonumą net ir valgydami mažiau.
- Rinkitės sūrius su mažesniu sočiųjų riebalų kiekiu – pvz., varškės, rikotos, mozzarella arba sumažinto riebumo sūrius.
- Nereikia visiškai atsisakyti pilno riebumo ar nekaloringų sūrių – galite juos maišyti, išlaikydami pusiausvyrą.
Kiti patarimai norintiems reguliuoti cholesterolį
Be saikingo sūrio vartojimo, verta koreguoti ir kitus mitybos įpročius. Pabandykite dažniau įtraukti šiuos dalykus:
- Pasirinkite žuvį, turinčią daug omega-3 riebalų rūgščių, pavyzdžiui, lašišą.
- Mažinkite apdorotų mėsos gaminių kiekį ar visiškai jų atsisakykite.
- Gardinkite kepinius tyrele paverstais vaisiais ar daržovėmis – tai papildys organizmą skaidulomis.
- Didinkite daržovių ir viso grūdo produktų suvartojimą, kad gautumėte daugiau naudingų medžiagų ir skaidulų.
Kada kreiptis į gydytoją
Prieš keisdami mitybą, verta pasitarti su gydytoju – tai ypač svarbu tiems, kuriems jau nustatytas padidėjęs cholesterolio kiekis. Specialistas gali rekomenduoti individualiai tinkamus sprendimus, pritaikytus jūsų sveikatai.
Galutinis žodis
Aukštas cholesterolio kiekis nereiškia, kad turite visiškai išbraukti sūrį iš savo raciono. Svarbu atidžiai stebėti sočiųjų riebalų kiekį, rinktis tinkamas porcijas ir, jei reikia, keisti sūrių rūšis mažiau riebiomis alternatyvomis. Prieš priimdami svarbius mitybos sprendimus, visada aptarkite juos su gydytoju, kad pasirinkimai būtų saugūs ir naudingi jūsų sveikatai.
