Neretai kalbėdami apie maisto produktus, kurie didina cholesterolio kiekį, iškart pagalvojame apie tuos, kuriuose gausu sočiųjų riebalų. Iš tiesų tiek sotieji, tiek transriebalai labiausiai kelia vadinamojo blogojo cholesterolio (MTL) lygį kraujyje. Tačiau svarbu žinoti, kad ne tik šios medžiagos daro įtaką mūsų širdies sveikatai.
Cukraus svarba cholesterolio ir širdies sveikatai
Dažniausiai daug kalbama apie riebalus, tačiau ir cukrus prisideda prie širdies ir kraujagyslių ligų rizikos. Tyrimai parodė, kad suvartojant daugiau pridėtinio cukraus, sumažėja gerojo cholesterolio (DTL) lygis. Šis cholesterolis padeda pašalinti perteklių blogojo cholesterolio iš kraujo, todėl jo norime turėti daugiau.
Be to, padidėja ir trigliceridų kiekis kraujyje. Ir mažas DTL lygis, ir padidėję trigliceridai siejami su didesne širdies ligų rizika.
Trigliceridų vaidmuo organizme
Trigliceridai – tai riebalų rūšis, kurios kiekis padidėja pavalgius. Tai tarsi organizmo energijos sandėlis: nenaudojamos kalorijos kaupiamos, o prireikus energijos tarp valgymų – ištraukiamos į kraują. Jei suvartojame daugiau kalorijų, nei jų sudeginame (ypač – valgome per daug cukraus, riebalų ar vartojame alkoholio), trigliceridų kiekis dar labiau išauga.
Kaip ir cholesterolis, trigliceridai savarankiškai kraujyje neištirpsta – jie juda kraujotakos sistema. Ilgainiui dėl jų gali būti pažeidžiamos arterijų sienelės ir formuotis aterosklerozė – kraujagyslių standėjimas. Tai yra pagrindinis veiksnys, didinantis insulto, infarkto ir kitų širdies ligų riziką.
Kaip sumažinti cukraus vartojimą
Pasaulio sveikatos organizacija pataria neviršyti 10 procentų dienos kalorijų normos iš pridėtinio cukraus; siekiant dar geresnės sveikatos – rekomenduojama riboti iki 5 procentų. Tokiam kiekiui atitiktų apie 6 arbatinius šaukštelius cukraus moterims ir 9 šaukštelius vyrams per dieną. Deja, dažnai ši riba gerokai viršijama.
Pavyzdžiui, dešimt didelių želeių saldainių turi daugiau nei 20 gramų cukraus (apie 4 arbatinius šaukštelius) – tai jau beveik visas dienos leidžiamas kiekis moterims.
Kaip atpažinti cukrų maiste
Cukrus etiketėse retai minimas paprastu pavadinimu. Reikėtų atkreipti dėmesį į tokius ingredientus kaip kukurūzų sirupas, medus, salyklo cukrus, melasa, įvairūs sirupai, taip pat visi pavadinimai, pasibaigiantys „-ozė“ – pavyzdžiui, gliukozė, fruktozė. Visi jie yra pridėtinis cukrus.
Naudingesnės alternatyvos saldikliams
Nors dabar rinkoje gausu įvairių cukraus pakaitalų, ne visi jie yra vienodai naudingi. Augalinis saldiklis stevia yra tikra alternatyva, neturinti cukraus molekulių, kai tuo tarpu tokie produktai kaip agavos sirupas ar medus vis tiek yra cukraus šaltiniai.
Kaip stebime suvartojamą alkoholio, riebalų ar kalorijų kiekį, taip verta nuolat įvertinti ir savo cukraus vartojimą. Retkarčiais pasimėgauti saldžiais produktais nėra blogai, tačiau įprotis dažnai vartoti cukrų gali neigiamai veikti širdies sveikatą.
