Staphylococcus aureus sukelta maisto infekcija yra viena dažniausių bakterinių apsinuodijimų maistu formų. Ši bakterija natūraliai gyvena maždaug ketvirtadalio sveikų žmonių bei gyvūnų odoje ar nosyje. Pati bakterija gamina keletą nuodingų toksinų, kurie dažnai lemia ūmius virškinimo sutrikimus.
Kuo pasireiškia Staphylococcus aureus apsinuodijimas maistu
Simptomai dažniausiai atsiranda labai greitai – kartais vos per pusvalandį nuo užteršto maisto suvalgymo, bet dažniausiai prireikia iki šešių valandų. Daugeliui ši infekcija panaši į stiprią žarnyno virusinę infekciją.
- Vėmimas
- Viduriavimas
- Pykinimas
- Pilvo spazmai ir skausmas
Dažniausiai negalavimai stipriausi pirmąją dieną ir savaime praeina per vieną ar kelias dienas.
Kaip galima užsikrėsti Staphylococcus aureus
Daugiausia šią infekciją sukelia maistas, į kurį bakterija pateko per žmones, gaminančius ar tvarkančius maistą. S. aureus mėgsta druskingas sąlygas ir gerai dauginasi mėsos, pieno, sūrių produktuose, tačiau jos išskiriami toksinai yra atsparūs karščiui – todėl termiškai apdorojant maistą jie dažniausiai neišnyksta.
Didelę riziką kelia gaminiai, kuriems reikia daug rankų kontakto ar kurie ilgesnį laiką laikomi kambario temperatūroje. Daugiausiai atvejų siejama su šiais produktais:
- Sumuštiniai
- Pudingai
- Šalti patiekalai – tuna, vištienos, makaronų ar kumpio salotos
- Pjaustyta mėsa ir dešros
- Kremu užpildyti pyragaičiai
Kaip nustatoma S. aureus infekcija
Lengvais atvejais gydytojo pagalbos dažniausiai neprireikia – pakanka poilsio ir papildyti skysčių atsargas. Tačiau jei blogai jaučiatės daugiau nei tris dienas ar nepavyksta išgerti pakankamai skysčių, būtina pasikonsultuoti su medikais.
Diagnozei nustatyti dažniausiai pakanka apžiūros ir pokalbio apie simptomus bei valgėtą maistą. Sunkių atvejų metu gydytojas gali nurodyti atlikti kraujo ar išmatų tyrimus, kad įsitikintų, jog negalavimą sukėlė būtent S. aureus ar atmestų kitas galimas priežastis.
Kaip gydomas Staphylococcus aureus apsinuodijimas
Šios infekcijos eiga dažniausiai savaiminė – simptomai praeina per vieną ar dvi dienas, tereikia ilsėtis ir daug gerti vandens. Gydytojų pagalba gali prireikti, jei atsiranda stiprus skysčių netekimas, ypač vaikams, kūdikiams, vyresnio amžiaus žmonėms ar sergantiems lėtinėmis ligomis. Tokiais atvejais būtinas gydymas ligoninėje, kur gali būti lašinami skysčiai į veną.
Kokia prognozė po persirgtos infekcijos
Dažniausiai visiškai pasveikstama ir pasekmių nelieka. Tačiau vaikams, senjorams ir imuninei sistemai jautriems asmenims ši infekcija gali būti pavojinga dėl dehidratacijos rizikos – jiems gali prireikti skubios medicininės pagalbos, o savisaugos veiksniai padeda lengviau pasveikti be komplikacijų.
Kaip apsisaugoti nuo Staphylococcus aureus apsinuodijimo
- Venkite nepašildyto ar nevirto pieno
- Visada kruopščiai nusiplaukite rankas ir panages ruošdami maistą ar prieš valgydami
- Maisto gaminimo paviršius laikykite švarius ir dezinfekuotus
- Šiltus patiekalus laikykite aukštesnėje nei 60°C temperatūroje, šaltus – žemesnėje nei 4°C
- Nedirbkite su maistu, jei turite žaizdų ar pūlinių ant rankų ar riešų
Laikydamiesi šių paprastų taisyklių, galite padėti išvengti nemalonių apsinuodijimų ir užtikrinti, kad maistas būtų saugus visiems.
