Pomidorų alergija yra reta, tačiau gali sukelti nemalonių pojūčių – tam užtenka net nedidelio kontakto su šiuo vaisiumi. Susidūrus su pomidorų baltymais, organizmas reaguoja išskirdamas histaminus, dėl ko pasireiškia įvairūs simptomai. Paprastai jie paveikia kvėpavimo takus, odą ar virškinimo sistemą.
Simptomai pasireiškimą rodo greitai
Dažniausiai alerginės reakcijos į pomidorus prasideda netrukus po jų valgymo ar kontakto su produktais iš pomidorų. Tipiniai simptomai:
- išberta ar niežtinti oda, dilgėlinė, egzematiniai bėrimai
- virškinimo sutrikimai: pykinimas, viduriavimas, pilvo skausmas ar vėmimas
- gerklės arba burnos niežėjimas, dirginimas
- užgulta ar bėganti nosis, čiaudulys, kosulys, švokštimas
- lūpų, liežuvio ar viso veido pabrinkimas
- ypač retos, bet rimtos – anafilaksinės reakcijos
Žmonės, kuriuos kamuoja egzema, dažnai pastebi, jog simptomai paūmėja po kontakto su pomidorais. Šios alergijos atveju bėrimai ir niežėjimas kyla beveik iškart, o oda gali parausti ir patinti.
Alergija pomidorams – kas dar su ja susiję?
Nors pomidorai ir jų produktai dažnai vartojami įvairiuose kasdieniuose patiekaluose, šios alergijos pasitaiko retai. Vis dėlto, žmonės, alergiški pomidorams, dažnai jautriau reaguoja ir į kitus bulvinių šeimos augalus – tokius kaip bulvės, baklažanai ar net tabakas. Kartais ši alergija susijusi ir su padidėjusiu jautrumu lateksui (vadinamasis latekso ir vaisių sindromas).
Tyrimo metodai ir pagalbos būdai
Norint sužinoti, ar žmogus iš tiesų alergiškas pomidorams, atliekami odos dūrio arba kraujo tyrimai, nustatantys specifinius imunoglobulinus E (IgE). Svarbiausia yra išvengti kontakto su šiuo alergenu. Jeigu reakcija atsiranda, įprastai padeda antihistamininiai vaistai ar vietiniai tepalai su kortikosteroidais, mažinantys bėrimus.
Alternatyvos be pomidorų: receptų idėjos
Daugelis populiarių receptų, kaip picos ar makaronai, sunkiai įsivaizduojami be pomidorų. Tačiau net ir jų atsisakius, įmanoma mėgautis įvairiais gardžiais padažais ar sriubomis. Štai keletas variantų tiems, kurie negali vartoti pomidorų:
Baltas sūrio padažas (2 porcijos)
- 240 ml riebios grietinėlės
- 1 kiaušinio trynys
- 3 šaukštai sviesto
- 60 g tarkuoto parmezano
- 60 g tarkuoto romano sūrio
- 2 šaukštai tarkuoto parmezano papildomai
- žiupsnelis muskato
- druskos pagal skonį
Sviestą ištirpinkite vidutinėje kaitroje. Supilkite grietinėlę, sudėkite sūrius, druską ir muskato. Nuolat maišant sudėkite trynį. Pakaitinkite 3–5 minutes ant silpnesnės ugnies. Pabaigoje užbarstykite parmezano. Jei norite, galite naudoti ir kitus mėgstamus sūrius.
Kreminis vištienos arba daržovių padažas
- 240 ml vištienos arba daržovių sultinio
- 4 šaukštai sviesto
- 240 ml grietinėlės (arba pusės su puse)
- 2 šaukštai miltų
- 2 šaukštai tarkuoto svogūno
- 0,5 šaukštelio druskos
- 0,25 šaukštelio baltųjų pipirų
- žiupsnelis džiovinto čiobrelio
- žiupsnelis kajeno pipirų
Ištirpinkite sviestą nedideliame puode. Suberkite miltus, druską ir pipirus. Įpilkite šaltą grietinėlę ir sultinį. Maišydami pakaitinkite iki sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite svogūną bei prieskonius.
Burokėlių ir morkų padažas sriuboms ir makaronams (8 porcijos)
- 720 ml vandens
- ~700 g morkų (suriestų stambiais gabalais)
- 3 dideli burokėliai, supjaustyti
- 3 salierų stiebai (stambūs gabaliukai)
- 2 lauro lapai
- 2 šaukštai raudonojo miso
- 4 skiltelės česnako
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis raudonėlio
- 0,5 šaukštelio baziliko
- 2 šaukštai strėlinės šaknies miltelių (arba kuzu), ištirpintų 60 ml vandens
Dideliame puode užpilkite daržoves, lauro lapus ir miso vandeniu. Virkite uždengę 15–20 min., kol daržovės pilnai suminkštės. Sutrinkite viską, jei reikia, įpilkite likusio skysčio. Atskirai pakepinkite česnaką, sumaišykite su tyrei, įpilkite alyvuogių aliejaus, raudonėlio, baziliko ir tirštiklio. Pavirkite dar 15–20 min. Pagal skonį pasūdykite.
Gyvenimas be pomidorų įmanomas!
Nors iš pradžių gali atrodyti, kad išvengti pomidorų sudėtinga, šiuolaikinė maisto gamyba leidžia rasti daug gardžių alternatyvų. Pritaikant patiekalų receptus ir naudojant kitus ingredientus, galima išvengti alergijos sukeliamų nemalonumų ir mėgautis įvairiais skoniais kasdieniame racione.
