Gyvenant su diabetu, itin svarbu rūpintis savo kraujo cukraus kontrole. Vienas populiariausių saldiklių alternatyvų šiuo metu – eritritolis. Daugelis jį giria dėl galimybės mėgautis saldumu be papildomų kalorijų ir nemalonių pasekmių cukraus kiekiui kraujyje. Tačiau ar šis saldiklis tikrai toks naudingas ir saugus, kaip teigiama?
Eritritolio privalumai
Eritritolis yra natūraliai kai kuriuose vaisiuose, pavyzdžiui, kriaušėse, vynuogėse ar melionuose, taip pat gali būti susidaręs fermentacijos metu. Pramonėje jis dažniausiai gaminamas iš fermentuotų kukurūzų ir plačiai naudojamas įvairiuose be cukraus produktuose, pradedant saldumynais ir baigiant gėrimais.
Tarp pagrindinių eritritolio savybių galima išskirti keletą:
- labai panašus į cukrų pagal skonį, tačiau beveik neturi kalorijų
- nekelia cukraus kiekio kraujyje šuolių
- neskatina dantų ėduonies
- neturi angliavandenių (bent jau tie, kurie pasisavinami organizmo)
Parduotuvėse eritritolio galima rasti tiek miltelių, tiek granulių pavidalu. Dažnai jis derinamas su kitais cukraus pakaitalais, tačiau grynas eritritolis išlaiko visus minėtus privalumus.
Kas nutinka su kraujo cukrumi sergant diabetu?
Sergant diabetu, organizmas praranda gebėjimą tinkamai gaminti arba naudoti insuliną. Insulinas – tai hormonas, padedantis perkelti gliukozę iš kraujo į ląsteles, kur ji paverčiama energija. Jei šis procesas sutrinka, kraujyje kaupiasi per didelis cukraus kiekis, o vartojant daug paprastų cukrų ši situacija dar labiau komplikuojasi.
Būtent čia ir pasitarnauja alternatyvūs saldikliai. Eritritolis leidžia mėgautis saldžiu skoniu, tačiau nesukelia aštrių gliukozės svyravimų kraujyje – tai ypač svarbu norintiems geriau kontroliuoti savo būklę.
Mokslinis požiūris į eritritolį
Tyrimai rodo, kad eritritolis, priklausydamas cukraus alkoholių grupei, organizme praktiškai neskaidomas į gliukozę. Tai paaiškina, kodėl vartojant šį saldiklį cukraus kiekis kraujyje išlieka stabilus. Be to, mažo masto tyrimai patvirtino, kad net ir suvalgius didesnes eritritolio dozes, kraujo cukraus kontrolė nesutrikdavo.
Tačiau vertėtų atsiminti, kad daugelyje vadinamųjų be cukraus gaminių pasitaiko ir kitų sudėtinių dalių – jų kalorijos ir angliavandeniai taip pat prisideda prie bendros mitybos reikšmės.
Galimos rizikos vartojant eritritolį
Eritritolis tik iš dalies įsisavinamas organizmo, todėl jo kaloringumas išlieka labai mažas. Ilgalaikiai tyrimai teigia, kad eritritolio vartojimas nėra susijęs su toksiškumu ar rimtomis neigiamomis reakcijomis net vartojant didesnius kiekius.
Vis dėlto dalis žmonių gali būti jautresni cukraus alkoholiams. Tokiais atvejais gali pasireikšti šie simptomai:
- pilvo pūtimas
- virškinimo sutrikimai, pavyzdžiui, spazmai
- pykinimas
- viduriavimas
- galvos skausmas
Kaip išlaikyti subalansuotą mitybą su diabetu?
Kraujo cukraus kontrolė reikalauja nuolatinės stebėsenos – tiek kasdienės, tiek ilgalaikės. Svarbu tiksliai žinoti, kaip jūsų organizmas reaguoja į tam tikrus produktus, ir periodiškai atlikti išsamesnius kraujo tyrimus. Esant nerimą keliantiems ar naujiems simptomams būtina kreiptis į gydytoją.
Apibendrinimas
Eritritolis daugeliui sergančiųjų diabetu yra patikimas būdas mėgautis saldumu nekenkiant savo sveikatai. Svarbiausia – įsiklausyti į savo organizmo poreikius ir nepadauginti, ypač jei jaučiatės jautrūs cukraus alkoholiams. Svarbu suprasti, kad diabetas nereiškia visiško saldumynų atsisakymo – viskas priklauso nuo kiekio ir sudėties. Saldžiais patiekalais galima pasimėgauti retkarčiais, atidžiai sekant bendrą suvartojamų angliavandenių kiekį.
