Romainių salotos – tai traškios, tvirtos ir sultingos lapinės daržovės, išsiskiriančios puikiu maistinių medžiagų kiekiu ir labai mažu kalorijų skaičiumi. Šios salotos aprūpina organizmą svarbiais vitaminais ir mineralais, tokiais kaip vitaminas K, C, A, kalcis, folatai, magnis ir kalis.
Mitybinė vertė
Vienoje romainių salotų puodelyje telpa apie 8 kalorijos, o angliavandenių kiekis siekia vos 1–2 gramus. Nors skaidulų kiekis nėra didelis, salotos pasižymi itin gausiu mineralų rinkiniu – ypač daug jose kalcio, fosforo, magnio ir kalio. Taip pat tai natūraliai mažai natrio turinti daržovė. Romainių lapuose gausu vitamino C, K, folatų, taip pat beta karoteno, kurį organizmas paverčia vitaminu A.
Naudingosios medžiagos ir jų poveikis
- Vitaminas K padeda kraujo krešėjimui ir kartu su kalciu stiprina kaulus bei saugo nuo lūžių dėl osteoporozės.
- Vitaminas C stiprina imunitetą, veikia kaip antioksidantas, mažina uždegimus ir palaiko stiprius kaulus bei dantis.
- Vitaminas A (iš beta karoteno) reikalingas regėjimui, odos ir gleivinės būklei, ląstelių atsinaujinimui bei reprodukcinei sveikatai. Taip pat padeda apsaugoti širdį, inkstus ir plaučius.
- Folatų prireikia ląstelių dalijimuisi, DNR sintezei, nervų sistemos augimui. Folatų trūkumas nėštumo metu gali sukelti rimtų komplikacijų kūdikiui.
- Kalcis ir fosforas užtikrina tvirtus kaulus ir dantis, padeda raumenims bei nervų sistemai funkcionuoti normaliai.
- Magnis svarbus raumenų atpalaidavimui ir fermentų veiklai, dalyvauja audinių statyboje drauge su kalciu.
- Kalis reguliuoja širdies ritmą, palaiko normalią nervų veiklą, padeda raumenims susitraukti ir mažina neigiamą druskos poveikį organizmui.
Kaip naudoti romainių salotas virtuvėje
Šviežios romainių salotos – puikus pasirinkimas tiek užkandžiams, tiek sudėtingesniems patiekalams. Geriausia jas valgyti per kelias dienas nuo pirkimo. Galite rinktis visas galvas arba tik širdeles, tačiau nepamirškite, kad išoriniai lapai dažniausiai sukaupia daugiau vertingų maisto medžiagų. Prieš vartojimą būtina salotas gerai nuplauti.
Dažniausiai šios salotos naudojamos klasikiniame Cezario salotų mišinyje, tačiau jų pritaikymo galimybių yra daug daugiau. Romainių lapus galima pusiau perpjauti, šiek tiek patepti alyvuogių aliejumi ir apkepti ant grotelių – skonis nustebins!
Šie traškūs, tvirti lapai puikiai tinka sumuštinių ar suktinukų pagrindui – uždėkite norimą įdarą, sulankstykite ar suvyniokite ir mėgaukitės sveikesne alternatyva duonai. Jei ruošiate užkandį vaikui, galite lapą segti spalvingu smeigtuku, tik pasirūpinkite, kad jį būtų lengva pastebėti.
Romainių salotos dera tiek kasdieniuose žalumynų mišiniuose, tiek kaip gaivus priedas prie takų, sriubų ar troškinių. Jos pakankamai standžios, kad tiktų į wok’ą ar trumpai troškinti – tik įdėkite pačioje pabaigoje, kad neprarastų tekstūros.
Apibendrinimas
Romainių salotos – ne tik puikus, mažai kaloringas žalumynas, bet ir gausus vitaminų bei mineralų šaltinis. Jų universalumas leis be vargo įtraukti daugiau naudingų medžiagų į kasdienius patiekalus ir mėgautis sveiku bei gardžiu maistu.
